僕が作る料理で特に好きなのがキャベツ炒め。 はい、具材はキャベツのみです。 調味料は塩のほか、隠し味にとあるものを入れており、これによって爆発的に美味しくなってます。 ヒントは「ナ」から始まるあの調味料です！

祝日なので、朝ごはんは少し豪華に。 冷蔵庫の残り物だけど、野菜オムレツにわけぎのぬたあえ。 オムレツはカルダモン風味にして一工夫。

今日の晩ご飯。 モツ炒めはタレつきのモツにキャベツとニンニクを混ぜて炒めただけの簡単料理。 しじみ汁は砂抜きが大変でした...

鍋の出汁なんて、水に昆布と料理酒入れたらOKで、あとは適当に味噌なり醤油なりで味付けすれば良いという安易な考えしています。

先週末、トマト鍋という料理を作ったんだが、これがかなり美味しかった！ 鶏肉や玉ねぎを炒め、そこにトマト缶や赤ワインでスープを作った。あとは具材を入れるだけだけど、おすすめの具材はカブとはんぺん。 カブはトロトロで、大根よりもカブの方が合うと…

晩ご飯は有り合わせ。 豚汁の残りの豚肉で生姜焼き、わけぎとじゃこのぬた、さつまいもサラダ、なめこ汁。 さつまいもサラダがめちゃ美味しい。流石は採れたて。

業務スーパーで一本50円で売られてた大根と鍋の残りの白菜を使って、煮物を作りました。

昨日辛ラーメンを買ってみたが、これは辛すぎる！ むせながらもなんとか完食。

晩ご飯はこんな感じで多品目。 茄子とすだちは揚げ浸しにしてみた。

お昼ご飯。

昨日の晩御飯。 地元の郷土料理、鯖ご飯。 親が子供の頃に食べたことがあるくらいで、私は食べたことなかったけれど、この前作り方を教えてもらったので作ってみた。 ネギが良いぐらいに絡んで美味しい。

果実と種を分ける作業。 これが実に面倒臭かった。

山椒の天日干し、途中経過。 実が割れて、中から黒い種が出てきた。 もう少し乾燥させてみる。

昨日下処理した山椒を天日干しに。 さて、どうなることやら。

お昼残り物のたらこを使って、パスタ料理にしてみた。 なかなかの高クオリティ！

先日作ったブルーベリージャムを使って、いつもとちょっと趣向の違うピザを作ってみた。

晩ご飯はあっさり目にグレの和風ムニエル。 お茶碗にご飯をよそう直前にお腹を壊してしまい、ひとまず冷蔵庫行き。。。

畑のバジルを使って、ジェノベーゼを作ってみた。 バジルを 潰して パスタに和える！ ソースにはバジルの他に生ニンニク、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイルを入れた。 レシピは以下を見ながら作ってみた。 味は最高に美味しい！

プチトマトを魚焼きグリルで焼いたものにハマっている。 味が凝縮されていて、塩等で味付けしなくても十分に美味しい。

先日収穫したブルーベリーを使ってジャム作り。 geo-seabook.hatenablog.com

体調崩してから、体力は無くなったけど、時間はあるから、片手間に料理をする機会が増えた。 採れすぎた野菜や冷蔵庫の残り物で試行錯誤して作って食べる(美味しく食べてもらう)のが、とても楽しい！

お昼は冷蔵庫の残り物でキノコパスタ🍝 冷蔵庫のものを腐らせてしまうのが悲しいので、できる範囲で作ってみてる。

今夜は手作りイタリアン！ アラビアータとピザ！ ピザは彼女に作ってもらった👍

宮崎の郷土料理、冷や汁を作ってみた。

メインに 塩、ビネガー、ハチミツを加えて漬けております。 さて、これはなんでしょう？

今週はまる一週間、自宅待機を食らったので、家に引きこもっていました。 自宅待機一週間を通して食べ物関係で思ったことは、 ・米のストックは超重要！ ・保存の効く発酵食品は神！ ・インスタント麺をわざわざ買い占めする必要はない！ ・スパイスやトマト…

昨日の朝食。 この中でマイブームになっているのが、 焼きトマト！！ 簡単に作れて、尚且つ美味しいので紹介します。 【具材】 トマト・・・1個 オリーブオイル・・・適量 チューブニンニク・・・適量 バジル塩・・・適量 オレガノ・・・適量 【作り方】 1.…